沸腾干燥机利用热空气流使湿颗粒悬浮，流态化的沸腾使物料进行热交换，通过热空气把蒸发的水分或有机溶媒带走，其采用热风流动对物料进行气-固二相悬浮接触的质热传递方式，达到湿颗粒干燥的目的。
 
  沸腾干燥技术涉及传热和传质两个相互过程。在对流干燥过程中，热空气通过与湿物料接触将热能传至物料表面，再由表面传至物料内部，这是一个传热过程;而湿物料受热后，表面水分首先气化，而内部水分以液态或气态扩散到物料表面，并不断气化到空气中，使物料的水分逐渐降低，完成干燥，这是一个传质过程。
 
  用沸腾干燥机进行干燥主要有这几大特点：
 
  1、湿颗粒在热风的鼓动下，不断地处于沸腾状态，运动激烈，热交换迅速，流态化干燥，干燥速度快、时间短。
 
  2、操作过程简单，只要设定好进风温度，物料由湿变干的过程均在负压条件下的闭密容器内操作。此外，沸腾干燥机密封性也很好，干燥过程不需要翻动物料，无粉尘飞扬，倾翻缷料，方便迅速。
 
  3、干燥后的物料水分均匀，可通过控制物料在容器内停留的时间长短，使物料干燥至预期水分。
 
  4、由于物料处于沸腾状态，容器内温度高低可控，分布均匀，不存在物料局部过热的情况，所以也适用于某些对热敏感物料的干燥。
 
  5、在制作安慰剂时，如果使用烘箱干燥，物料的色差迁移问题不易解决，而沸腾干燥机可解决物料中所含色素等可能随水分迁移的问题。
 

  6、对不同物料的适应性比较好，且设备体积小，生产能力强，热效率高，操作控制方便，颗粒破损率小。